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火腿奶酪司康
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
火腿奶酪司康简介
制作司康面包是不需要发酵的,不但不需要发酵,还不需要下功夫揉面,揉久了面团儿反而效果不好。其实,它和麦芬蛋糕制作的方法是一个道理,您只要会做麦芬蛋糕,做这款司康就没问题,它既是面包的蛋糕,又是蛋糕的面包。。。。
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用料
全麦粉 | 奶酪粉 | 奶油 | 鸡蛋 | 鲜牛奶 | 6克 泡打粉 | 2克 苏打 | 适量 白兰地酒 | 80克 火腿丝 | 40克 葡萄干 | 30克 核桃仁碎 | 3克 盐 | 40克 细砂糖 | 20克 烹调油 | 2勺 麦芽糖 |
火腿奶酪司康的做法
【1】 把面粉和所有干粉类混合拌匀。
【2】 拌匀后用面粉筛过一遍。
【3】 在筛过的粉里。
【4】 放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等,搅拌成碎面块,然后用牛奶和成面团儿。
【5】 把合成的面团儿饧10分钟,然后取出面团。
【6】 在案板上撒少许干面粉。
【7】 用擀面杖把面团儿擀开。
【8】 擀成5毫米厚的薄片。
【9】 擀成薄片后,用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。
【10】 在面片的二分之一处撒上火腿丝。
【11】 然后把面片对折起来,用擀面杖再次擀开。
【12】 擀开后再叠一次,最后擀成8毫米厚的面片。
【13】 把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块,再把小方块对角切成三角形,整齐的码放到烤盘中,用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。
【14】 把预热好的烤箱温度调到,上下火190度进行烘烤,烘烤大约15分钟,颜色均匀便可取出。
【15】 把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。
【16】 稍饧5分钟用擀面杖擀开。
【17】 把擀开的面片左右折叠。
【18】 叠好后再次擀开,然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干,把另一半面片对折起来,最后,用擀面杖擀成8毫米厚的大片。
【19】 用直径6厘米的花边刻模,把面片压刻成花边圆饼。
【20】 然后把小饼均匀的码放到烤盘里。
【21】 烤炉上下火力仍调到190度,烘烤15分钟颜色均匀便可出炉,然后晾凉码盘上桌即可食用。
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