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豉椒炒黄鳝的做法

豉椒炒黄鳝

所在分类 粤菜 微辣 十分钟 普通

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

豉椒炒黄鳝简介

  豉椒炒黄鳝,是一道家常粤菜,一般的大排档都有这个菜。味道微辣,用青椒加上尖椒,或者全用尖椒,所以,这个菜每个餐馆吃的都不一样,有的很辣,有的不辣。然后,在用豆豉带出黄鳝的鲜味,做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口,味道浓郁。


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用料

400克 黄鳝2个 青椒
适量 适量
适量 生抽适量 蒜蓉辣酱
适量 豆豉

豉椒炒黄鳝的做法

 【1】   黄鳝宰杀洗净
 【2】   黄鳝切成段焯水
 【3】   焯好的黄鳝洗净粘膜待用
 【4】   青椒洗净,切成块状待用。
 【5】   青椒切成块状。
 【6】   起油锅,爆香姜丝、豆豉,下黄鳝煸炒。
 【7】   加入青椒一起炒匀
 【8】   待青椒断青后,加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
 【9】   漂亮的豉椒炒黄鳝做好了,这黄鳝爽爽的,挺好吃。
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