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私家烧茄泥
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
私家烧茄泥简介
这道烧茄泥,是我的私家拿手菜,也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。烧好的茄泥,嫩滑绵软入口即化,用它来拌饭吃,绝对的让你多吃一碗饭,油亮的色泽,再加少许青红椒点缀,诱惑孩子的食欲。茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
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用料
长茄子 | 各1个 青红椒 | 适量 葱姜 | 适量 盐 | 5个 蒜瓣 | 15毫升 生抽 | 10毫升 老抽 | 5克 糖 | 10毫升 香醋 | 适量 水淀粉 | 适量 鸡精 |
私家烧茄泥的做法
【1】 准备好所有的食材。
【2】 茄子洗净切薄片用淡盐水浸泡5分钟。
【3】 平底锅加少许油放入茄片煎至。
【4】 煎至两面微黄捞出。
【5】 煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
【6】 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
【7】 倒入茄片。
【8】 加生抽和老抽。
【9】 加糖。
【10】 加入香醋。
【11】 加入适量的清水大火烧至入味,也可用锅铲帮助把切片切碎。
【12】 汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
【13】 再淋入水淀粉勾薄芡。
【14】 翻炒均匀关火。
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