鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝鱼香肉丝的做法大全
鱼香肉丝
菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
鱼香肉丝简介
以前去饭店,鱼香肉丝这道菜我是必点的,因为价格不贵,而且好吃又下饭,由此可见我是一个多会过日子的人。
这次正好家里有郫县红油豆瓣,所以就自己做这个菜。这个菜做起来很容易,就是之前准备工作比较多,要切的东西多,不是丝就是末,我在厨房间待了半天。幸亏做出来的菜,给女儿和她爸爸一扫而空,连连称赞,也不枉费我在厨房待那么久了。
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用料
200克 猪肉 | 50克 笋 | 15克 干木耳 | 10克 葱 | 15克 蒜 | 10克 姜 | 30克 郫县红油豆瓣 | 20克 糖 | 20克 醋 | 10克 生抽 | 15克 淀粉 | 15克 料酒 | 少量 盐 | 适量 油 |
鱼香肉丝的做法
【1】 木耳水发后切丝,猪肉、笋切丝,葱、姜、蒜都切成末待用。
【2】 猪肉丝用料酒、少量的盐和5克淀粉腌制1小时。在一个碗里把糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀待用。
【3】 锅里倒入适量的油,7成热的时候,把肉丝倒入煸炒至肉丝变白断生,然后盛入碗里备用。
【4】 锅里再次倒入适量的油,把郫县豆瓣,姜末,蒜末,一半的葱末倒入煸炒至出香味。
【5】 把笋丝和黑木耳丝倒入煸炒3分钟左右。
【6】 倒入之前煸炒过的肉丝,翻炒3分钟后。
【7】 加入调匀的糖醋浆料,再炒2分钟后,撒上葱花即可出锅了。
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