茄子红烧肉的做法 茄子红烧肉的家常做法 茄子红烧肉茄子红烧肉的做法大全
茄子红烧肉
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
茄子红烧肉简介
红烧肉咬一口香的都不知道姓什么了？呵呵有点夸张了，，，，说实在的很喜欢吃红烧肉，但是为了不至于长肉，还是很有节制的，，，我烧的红烧肉不是吹的这种入口即化的感觉很值得回味。茄子那，，，，它是我最喜欢吃的一个蔬菜，无论是生吃还是炖，煮，蒸，烧，拌我都爱吃，记得有一年夏天我们家足足吃掉了200多斤的茄子，呵呵都成了茄子控了。
茄子营养价值很高；含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷铁等多种营养成分。长吃茄子可使血液中的胆固醇水平不至于增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子是一个很吃油的菜，我的感觉和油水很大的红烧肉来说应该的最佳搭档了，有茄子的加入红烧肉就不感觉油腻了，这道菜是一个很下饭的才，超级好吃啊！
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用料
| 500g 五花肉 | 500g 茄子 | 50g 蒜辫 | 适量 干红辣椒 | 少许 油 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 少许 盐 | 50g 冰糖 | 30g 料酒 | 一根 葱 | 一块 姜 | 3朵 花椒 | 适量 大料 | 少许 茴香 | 少许 香叶 | 少许 鸡精 |
茄子红烧肉的做法
【1】 
各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。
各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。 【2】 
五花肉500g洗净备用。
五花肉500g洗净备用。 【3】 
五花肉切块。
五花肉切块。 【4】 
锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用。
锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用。 【5】 
煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。
煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。 【6】 
茄子洗净控干水分。
茄子洗净控干水分。 【7】 
将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。
将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。 【8】 
炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。
炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。 【9】 
加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。 【10】 
见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。
见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。 【11】 
倒入材料7煸炒均匀。
倒入材料7煸炒均匀。 【12】 
煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。 【13】 
出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。
出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。 【14】 
一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。
一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。家常菜谱大全为您提供茄子红烧肉的做法,茄子红烧肉的家常做法,茄子红烧肉,茄子红烧肉的做法大全,茄子红烧肉怎么做,茄子红烧肉怎么做好吃,茄子红烧肉图片等