干煎秋刀的做法 干煎秋刀的家常做法 干煎秋刀干煎秋刀的做法大全
干煎秋刀
菜品口味：微辣
主要工艺：煎
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
干煎秋刀简介
秋刀鱼的外貌虽然很不起眼，但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美，用来干煎是最简单最美味的烹调方式。
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用料
| 4调 秋刀鱼 | 1个 红椒 | 2根 香葱 | 适量 熟芝麻 | 适量 生姜 | 2茶勺 食盐 | 2汤勺 料酒 | 适量 五香粉 | 适量 孜然粉 |
干煎秋刀的做法
【1】 
秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。 【2】 
加入适量葱白、生姜。
加入适量葱白、生姜。 【3】 
调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。 【4】 
翻抖均匀，腌制2小时入味。
翻抖均匀，腌制2小时入味。 【5】 
锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。 【6】 
一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。 【7】 
煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。 【8】 
调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。 【9】 
加入切好的红椒末。
加入切好的红椒末。 【10】 
调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。 【11】 
加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。 【12】 
出锅后撒上少许孜然粉即可。
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