香辣刨花鱼的做法 香辣刨花鱼的家常做法 香辣刨花鱼香辣刨花鱼的做法大全

香辣刨花鱼

所在分类 热菜 微辣 炒 半小时 简单

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

香辣刨花鱼简介

　　市场里有几家常常光顾的卖干货的摊位，调料、做菜的佐料等都在这里买。见有一种很小的干鱼，薄薄的像柳叶，老板说叫“刨花鱼”。
很奇怪的名字，咋看都不像刨花，老板说这种干鱼比海鱼晒干的鱼要好吃。没有尝过，好吧来点尝尝。20元一斤买了半斤回家做来尝尝。

来自百度：学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。
晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭。