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酱香春笋的做法

酱香春笋

所在分类 热菜 微辣 廿分钟 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅


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用料

适量 春笋适量 胡萝卜
少许 辣椒适量 酱油
适量 豆瓣酱适量 蚝油
适量

酱香春笋的做法

 【1】   春笋切块后,加白醋沸水煮10分钟,去水,胡萝卜切块。
 【2】   锅中放油,放入笋块和胡萝卜块,炒2-3分钟,代替过油的那步。
 【3】   加入酱油少许,使酱油直接与锅底相接触,飘出酱香。
 【4】   春笋与胡萝卜翻炒均匀。
 【5】   加入开水和一大勺豆瓣酱,糖和蚝油各少许提味。
 【6】   煮5分钟使其入味,加入辣椒,大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精,增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的,在烧煮过程中即可加辣椒,辣味更浓。
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