宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁宫保鸡丁的做法大全
宫保鸡丁
菜品口味：咸甜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
宫保鸡丁简介
宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。
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用料
| 适量 鸡腿肉 | 适量 花生米 | 适量 大葱 | 适量 辣椒 | 适量 花椒 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 酱油 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 淀粉 |
宫保鸡丁的做法
【1】 
鸡大腿去骨切丁。
鸡大腿去骨切丁。 【2】 
鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。 【3】 
大葱切丁，准备好辣椒 花椒。
大葱切丁，准备好辣椒 花椒。 【4】 
取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。 【5】 
凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
凉油下锅把花生米炸至酥香备用。 【6】 
锅中放油。烧热。
锅中放油。烧热。 【7】 
放入腌制好的鸡丁。
放入腌制好的鸡丁。 【8】 
翻炒至肉色变白。
翻炒至肉色变白。 【9】 
把炒至好的鸡丁成出备用。
把炒至好的鸡丁成出备用。 【10】 
锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。
锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。 【11】 
转小火，倒入碗汁。
转小火，倒入碗汁。 【12】 
烧制汤汁浓缩。
烧制汤汁浓缩。 【13】 
倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。
倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。 【14】 
翻炒均匀，收干汤汁即可。
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