肠仔包的做法肠仔包的家常做法肠仔包肠仔包的做法大全

肠仔包

所在分类糕点主食咸甜烘焙数小时普通

菜品口味：咸甜

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

用料  高粉  白砂糖
  鸡蛋  牛奶
  酵母  盐
  黄油适量  沙拉酱
适量  香葱适量  脆皮肠
肠仔包的做法　【1】　　 材料：高粉250克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克、沙拉酱、香葱、脆皮肠【烤制条件】烤箱中层，220度12分钟（具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整）
　【2】　　 用配方分量内的一半温水溶解酵母。
　【3】　　 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
　【4】　　 用力揉成面团，直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
　【5】　　 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
　【6】　　 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜。
　【7】　　 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
　【8】　　 面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
　【9】　　 排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
　【10】　　 擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点）
　【11】　　 将长条卷起两端捏紧（中间的空缺大概和香肠长度相同）
　【12】　　 中间放入香肠，烤盘插入烤箱中，在烤箱里放一大碗热水，做最后发酵。
　【13】　　 发酵至2-2.5倍大时，取出，表面挤沙拉酱撒香葱碎。
　【14】　　 入预热好的烤箱进行烤制。
　【15】　　 特点：松软、味道浓郁。
　【16】　　 特点：松软、味道浓郁
						