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老式海绵蛋糕
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 打蛋器
老式海绵蛋糕简介
虽然这种食物不精致、不高档、没品位、没格调,可是只要我们在吃着它的时候,内心还能保有如儿时一般的满足与快乐,这就足够了! 享受美食的真正快乐,源自于自身心底里的幸福感受,这并不是食物本身所能给予的。所以,只要自己觉得幸福,白水饮之也会如同甘泉!
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用料
低筋面粉 | 全蛋 | 30克 无盐黄油 | 100克 细砂糖 |
老式海绵蛋糕的做法
【1】 材料:全蛋4个,低筋面粉120克(过筛),细砂糖100克,无盐黄油30克。
【2】 将鸡蛋置于一干净大盆中,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
【3】 将黄油微波或隔水加热至溶化,倒入蛋盆中,继续搅打均匀。
【4】 分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
【5】 模具刷油或铺纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。
【6】 烤箱预热,180度,置于烤箱中层,烤制约30分钟即可,待冷却后脱模。
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