奶酪冰淇淋的做法奶酪冰淇淋的家常做法奶酪冰淇淋奶酪冰淇淋的做法大全

奶酪冰淇淋

所在分类冰品甜味其他数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：普通

奶酪冰淇淋简介

　　这次制作的奶酪冰淇淋,我用了新的搅拌方法,也没有加入任何的调料,口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如"抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味".

用料200  奶油奶酪4个  蛋黄
400  牛奶250克  动物性淡奶油
190  细砂糖  
奶酪冰淇淋的做法　【1】　　 准备好所需的原料。
　【2】　　 将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。
　【3】　　 蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
　【4】　　 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。
　【5】　　 搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。
　【6】　　 奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
　【7】　　 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。
　【8】　　 将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。
　【9】　　 动物性淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至湿性发泡。
　【10】　　 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。
　【11】　　 用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。
　【12】　　 重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。
						