酱爆猪肝的做法 酱爆猪肝的家常做法 酱爆猪肝酱爆猪肝的做法大全
酱爆猪肝
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
酱爆猪肝简介
猪肝有补肝明目，养血和补钙的功效，由于我有点贫血所以隔三差五的就会买来吃。我最喜欢的就是酱爆的，加辣或不加都很好吃！
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用料
| 适量 猪肝 | 适量 洋葱 | 适量 胡萝卜 | 适量 青椒 | 适量 大葱 | 适量 大蒜 | 适量 姜 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 淀粉 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 胡椒粉 |
酱爆猪肝的做法
【1】 
猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片
猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片 【2】 
放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀
放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀 【3】 
封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时
封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时 【4】 
配料切好待用
配料切好待用 【5】 
锅里热油放一些姜丝
锅里热油放一些姜丝 【6】 
猪肝倒入热油翻炒至表面发白
猪肝倒入热油翻炒至表面发白 【7】 
起锅待用
起锅待用 【8】 
另起锅热油，放入姜蒜。
另起锅热油，放入姜蒜。 【9】 
倒入配料翻炒
倒入配料翻炒 【10】 
放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软
放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软 【11】 
倒入猪肝拌均匀
倒入猪肝拌均匀 【12】 
加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）
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