丝瓜豆腐灌蛋的做法 丝瓜豆腐灌蛋的家常做法 丝瓜豆腐灌蛋丝瓜豆腐灌蛋的做法大全
丝瓜豆腐灌蛋
菜品口味：咸甜
主要工艺：烩
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：平底锅
丝瓜豆腐灌蛋简介
在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。
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用料
| 一块 豆腐 | 一根 丝瓜 | 一个 皮蛋 | 一把 虾米 | 一个 鸡蛋 | 适量 姜丝 | 适量 白醋 | 适量 盐 | 适量 糖 |
丝瓜豆腐灌蛋的做法
【1】 
豆腐一块。
豆腐一块。 【2】 
放入冰箱中完全冰冻。
放入冰箱中完全冰冻。 【3】 
丝瓜一根。
丝瓜一根。 【4】 
丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。 【5】 
豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。 【6】 
皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。 【7】 
豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。 【8】 
放入煎锅中煎香定型。
放入煎锅中煎香定型。 【9】 
下入姜丝，丝瓜。
下入姜丝，丝瓜。 【10】 
下入适量盐。
下入适量盐。 【11】 
翻炒均匀至丝瓜变软一些。
翻炒均匀至丝瓜变软一些。 【12】 
下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。
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