果香红酒酥皮鸭腿的做法 果香红酒酥皮鸭腿的家常做法 果香红酒酥皮鸭腿果香红酒酥皮鸭腿的做法大全
果香红酒酥皮鸭腿
菜品口味:咸甜
主要工艺:烧
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅 蒸锅
果香红酒酥皮鸭腿简介
小满时节,说明这座城市漫长的夏天来了~
鸭肉应该是夏季很不错的选择,不会像牛羊肉那么躁,处理好,吃起来也完全不会有毛腥味,全是瘦肉~
之前已经发过一道鸭腿汉堡的做法,链接如下:
http://home.meishichina.com/space-1941272-do-blog-id-314006.html
不过做汉堡,需要剔骨,可能操作起来不那么简单,这次来介绍一种易于操作的吃法,用到了红酒和苹果,味道甘甜、咸鲜味长,不油腻、鸭皮嚼起来酥酥脆脆的,搭上一杯柠檬水,几棵蔬菜,营养美味健康!
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
AD2
用料
适量 鸭边腿 | 适量 花椰菜 | 适量 苹果 | 适量 蜂蜜上色酱油 | 适量 蜜汁排骨调料 | 适量 盐 |
果香红酒酥皮鸭腿的做法
【1】 鸭腿处理干净,洗净,用厨房纸擦干水分,用牙签在鸭肉上扎一些小孔,以便入味。
【2】 用蜜汁排骨调料将鸭腿涂抹均匀,加一个苹果,加红酒,腌制过夜或数小时。中途翻动一两次。
【3】 腌制好后,稍微在鸭腿表面撒些盐。蒸锅等水开,放鸭腿蒸20-25分钟,然后焖10分钟左右。
【4】 蒸好的鸭腿拿出晾凉,将蒸出的汁水到处备用。
【5】 用一部分蒸出的汁水调和少量上色酱油、蜂蜜,刷在晾凉的鸭腿上,等干后再刷一遍,如此反复四五次。
【6】 锅内放油,等油热,转小火,鸭肉的那面朝下入锅,腌制好的苹果片也一起下锅,用勺子反复将热油浇淋在鸭腿上。煎至皮脆金黄即可。
【7】 将之前剩下的蒸出的料汁放入锅内,烧开,再烹入红酒,少量蚝油即可作为蘸料一起上桌。
【8】 鸭腿切片即可食用~
【9】 希望味道更浓郁一些的,可以蘸料汁吃;不蘸料也一样好吃,因为味道已经完全浸到鸭肉中去了,重要的是完全没有毛腥味,还略带一点果香和红酒的醇厚。
【10】 做好的鸭腿,连骨头都是酥的~~~~
家常菜谱大全为您提供果香红酒酥皮鸭腿的做法,果香红酒酥皮鸭腿的家常做法,果香红酒酥皮鸭腿,果香红酒酥皮鸭腿的做法大全,果香红酒酥皮鸭腿怎么做,果香红酒酥皮鸭腿怎么做好吃,果香红酒酥皮鸭腿图片等