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香草戚风蛋糕

所在分类蛋糕甜味烘焙三刻钟未知

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：三刻钟

制作难度：未知

所用厨具：电烤箱打蛋器

香草戚风蛋糕简介

　　话说新手上路实在是很难，前几天做的那个蛋糕卷非常成功，可是要做个普通的戚风蛋糕却是有点费事，为了做个让自己满意的戚风蛋糕，我连着加了三个晚班，加第二个晚班的时候，我老公调侃我说看来我们要吃上一个月的蛋糕啦！还好还好，第三晚做出的这个还算过的去，虽然还是裂了一点点的口，但相比前两个已算是不错的了！

用料  低筋面粉  鸡蛋
  绵白糖  脱脂牛奶
  油  盐
  香草粉  白醋
香草戚风蛋糕的做法　【1】　　 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。
　【2】　　 分次加入60克油，打发至颜色变淡。
　【3】　　 再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
　【4】　　 将盐、香草粉、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
　【5】　　 搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
　【6】　　 蛋清放在一个无水无油的盆中。
　【7】　　 滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。
　【8】　　 将另外的60克糖分三次加入蛋清中。
　【9】　　 将蛋清打发至如图所示那样，打蛋器能拉出个三角型就可以了。
　【10】　　 舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
　【11】　　 再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。
　【12】　　 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
　【13】　　 入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。
　【14】　　 烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
　【15】　　 把它倒扣在醋瓶子上。
　【16】　　 待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。
						