酱香白果鱼的做法 酱香白果鱼的家常做法 酱香白果鱼酱香白果鱼的做法大全
酱香白果鱼
菜品口味：酱香
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 不粘锅
酱香白果鱼简介
这是在超市买的鱼，价格在18.5元/斤，我买了两条。买这鱼是觉得名字好特别，也没有吃过，就买来尝尝鲜。我在网上搜索“白果鱼”却找不到这鱼的图片，或许这是在上海的叫法吧。有哪位同学知道这鱼的名字，请告知一下，谢谢！ 这鱼的口感和大黄鱼差不了多，很好吃！
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用料
| 2条 白果鱼 | 适量 香葱 | 适量 蒜 | 适量 姜 | 半勺 香醋 | 少许 盐 | 2勺 料酒 | 少许 白胡椒粉 | 半勺 酱油 | 半小勺 白糖 | 少许 鸡精 | 适量 面粉 | 1勺 黄酱 |
酱香白果鱼的做法
【1】 
准备好材料。（可以将此鱼换成其他鱼来做，步骤是一样的）
准备好材料。（可以将此鱼换成其他鱼来做，步骤是一样的） 【2】 
切好葱花，姜丝，蒜瓣。
切好葱花，姜丝，蒜瓣。 【3】 
将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。
将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。 【4】 
腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。（家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步）
腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。（家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步） 【5】 
油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。
油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。 【6】 
煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。
煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。 【7】 
留余油，爆香姜蒜。
留余油，爆香姜蒜。 【8】 
再把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。
再把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。 【9】 
调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。（因为鱼腌渍过了，所以盐放的有点少）
调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。（因为鱼腌渍过了，所以盐放的有点少） 【10】 
不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。
不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。 【11】 
调料的量是根据两条鱼的大小放的，大家做鱼的时候可根据自己家的口味增减。
调料的量是根据两条鱼的大小放的，大家做鱼的时候可根据自己家的口味增减。家常菜谱大全为您提供酱香白果鱼的做法,酱香白果鱼的家常做法,酱香白果鱼,酱香白果鱼的做法大全,酱香白果鱼怎么做,酱香白果鱼怎么做好吃,酱香白果鱼图片等