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牛肉酱的做法 牛肉酱的家常做法 牛肉酱牛肉酱的做法大全

牛肉酱的做法

牛肉酱

所在分类 凉菜 酱香 半小时 普通

菜品口味:酱香

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

牛肉酱简介

  前一阵子发过了香辣牛肉酱,狠辣;这一次的不辣,方子稍微改改,更简单了,味道依旧不错


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用料

适量 牛肉适量 麻辣花生
适量 熟芝麻适量 欣和葱伴侣豆瓣酱
适量 白糖适量 永川豆豉
适量 辣椒面适量 十三香

牛肉酱的做法

 【1】   牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)
 【2】   欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。
 【3】   十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。
 【4】   花生:麻辣花生。
 【5】   花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。
 【6】   差不多就行。
 【7】   半锅热油。
 【8】   把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。
 【9】   把肉炸成这样就差不多了。
 【10】   在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。
 【11】   加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。
 【12】   酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。
 【13】   放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。
 【14】   小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。
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