清蒸皮皮虾的做法清蒸皮皮虾的家常做法清蒸皮皮虾清蒸皮皮虾的做法大全

清蒸皮皮虾

所在分类热菜清淡蒸十分钟简单

菜品口味：清淡

主要工艺：蒸

所需时间：十分钟

制作难度：简单

清蒸皮皮虾简介

　　皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。

用料350克  皮皮虾适量  蒜
适量  姜  
清蒸皮皮虾的做法　【1】　　 皮皮虾清洗干净备用。
　【2】　　 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
　【3】　　 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
　【4】　　 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
　【5】　　 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
　【6】　　 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
　【7】　　 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
　【8】　　 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
　【9】　　 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
　【10】　　 背部整个壳就掀开了。
　【11】　　 这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
						