卤猪蹄的做法 卤猪蹄的家常做法 卤猪蹄卤猪蹄的做法大全
卤猪蹄
菜品口味：酱香
主要工艺：卤
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：砂锅
卤猪蹄简介
之前都是买卤料包来做卤味的，这次自己弄香料，做了第一次自制卤味，味道还不错！
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
AD2
用料
| 半只 猪蹄 | 1个 八角 | 1块 桂皮 | 适量 草果 | 1个 香叶 | 适量 姜 | 2片 蒜头 | 适量 葱白 | 适量 香菜 | 适量 生抽 | 3个 老抽 | 适量 盐 | 适量 白砂糖 | 适量 白醋 |
卤猪蹄的做法
【1】 
猪蹄半只，洗净去毛。
猪蹄半只，洗净去毛。 【2】 
桂皮一块、八角一个、草果一个、香叶2片、蒜头3个、姜几片、葱白段适量、香菜一棵。
桂皮一块、八角一个、草果一个、香叶2片、蒜头3个、姜几片、葱白段适量、香菜一棵。 【3】 
锅里烧开水，焯一下猪蹄去除血水。
锅里烧开水，焯一下猪蹄去除血水。 【4】 
焯除血水后捞出用冷水再洗一洗除尽血沫。
焯除血水后捞出用冷水再洗一洗除尽血沫。 【5】 
砂锅里加入八角，桂皮，草果，香叶，蒜头，姜片，葱白段及香菜，加八分水加盖烧开。
砂锅里加入八角，桂皮，草果，香叶，蒜头，姜片，葱白段及香菜，加八分水加盖烧开。 【6】 
烧开后继续烧出香味，然后加入2汤勺生抽，2汤勺老抽，4小勺盐，少量白糖和少量白醋，加盖继续烧出味。
烧开后继续烧出香味，然后加入2汤勺生抽，2汤勺老抽，4小勺盐，少量白糖和少量白醋，加盖继续烧出味。 【7】 
烧开出香味后加入猪蹄。
烧开出香味后加入猪蹄。 【8】 
加盖烧开，继续中小火烧1个小时左右。
加盖烧开，继续中小火烧1个小时左右。 【9】 
冷却卤制一个晚上。
冷却卤制一个晚上。 【10】 
第二天重新烧开，小火卤制半个小时。
第二天重新烧开，小火卤制半个小时。 【11】 
捞出猪蹄即可食用。
捞出猪蹄即可食用。家常菜谱大全为您提供卤猪蹄的做法,卤猪蹄的家常做法,卤猪蹄,卤猪蹄的做法大全,卤猪蹄怎么做,卤猪蹄怎么做好吃,卤猪蹄图片等