碧绿鱼丸的做法 碧绿鱼丸的家常做法 碧绿鱼丸碧绿鱼丸的做法大全
碧绿鱼丸
菜品口味：清淡
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
碧绿鱼丸简介
鳕鱼片是lg姐姐给的，前天香煎了几片，剩下2片，就做了鱼丸。没用过冷冻的鱼片做过鱼丸呢，不过出来的口感还是不错的，虽然没新鲜鱼做出来那么弹牙，但比外面买的鱼浆好吃多了，儿子和女儿都吃了不少呢。
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用料
| 鳕鱼片 | 1大匙 生粉 | 1个 鸡蛋清 | 1把 白菜苔 | 1大匙 油 | 适量 枸杞 | 1茶匙 料酒 | 2茶匙 盐 | 1茶匙 胡椒粉 | 半碗 葱花 | 1/4茶匙 鸡精 |
碧绿鱼丸的做法
【1】 
鳕鱼片解冻，捏干水份。
鳕鱼片解冻，捏干水份。 【2】 
把鱼片切小块，然后剁成茸。
把鱼片切小块，然后剁成茸。 【3】 
放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。 【4】 
放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。 【5】 
用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。 【6】 
锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。 【7】 
鱼丸盛起来备用。
鱼丸盛起来备用。 【8】 
小白菜苔洗干净。
小白菜苔洗干净。 【9】 
烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。 【10】 
把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。
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