清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头的家常做法 清蒸狮子头清蒸狮子头的做法大全
清蒸狮子头
菜品口味:清淡
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅
清蒸狮子头简介
在一个遥远的地方,有一个素有“书乡”、“茶乡”之称,并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源,那里的山,那里的水,那里的花,那里的草,那里的人,那里的情,都是这么的让人留念。
在那里,山中有村,村后有山,山上古树浓荫;村旁有水,水倚家园,清清河水天际流。白墙黑瓦,溪水缓缓,云烟雾绕,倒影其中。小桥流水古村落,青山秀水画中游,桃源胜境、画里乡村,好一幅天人合一的江南画卷。
在那依山傍水、如诗如画的家乡,我度过了人生最快乐的一段;在那田间的小道,我留下了无数成长的脚印;在那炊烟袅袅的厨房,父母给我做过无数的美食。
狮子头,一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。而在我的家乡,也有着它独特的做法,而且一般都是用来清蒸,实实在在的营养又健康,原汁原味、美味至极。
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用料
主料: | 五花肉500克 | 配料: | 莲藕半节 | 葱3根 | 姜3片 | 水淀粉少许(1汤勺淀粉4汤勺清水) | 调料: | 食盐2茶勺 | 料酒2汤勺 | 生抽1/2汤勺 | 白糖1茶勺 |
清蒸狮子头的做法
【1】 材料图。(五花肉、莲藕、葱、姜)
【2】 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。
【3】 把瘦肉切成小丁。
【4】 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
【5】 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。
【6】 加入切好的肥肉丁。
【7】 剁至三者完全融合。
【8】 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。
【9】 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。
【10】 依次做成兵乓球大小的肉丸。
【11】 做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开。
【12】 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)
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