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清蒸红鮕鱼的做法

清蒸红鮕鱼

所在分类 热菜 清淡 廿分钟 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

清蒸红鮕鱼简介

  在年夜饭中,饭桌上鱼是必不可缺的,也正是“鱼”寓意“余”,寄予生活有余,象征来年有个好生活,而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼”
清蒸是广东菜中用的比较多的方法,这样能更好的保留鱼的鲜美,红鮕鱼肉多肉嫩,刺少,是很多广东人喜庆酒席上的选择,也正是用清蒸的做法,既简单又能吃出鱼的鲜味。


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用料

一条 红鮕鱼两根 小葱
适量 香菜适量 蒜米
适量 姜丝适量 生抽
适量

清蒸红鮕鱼的做法

 【1】   备齐所需原料:红鮕鱼,小葱,香菜。
 【2】   红鮕鱼清理干净备用。
 【3】   在鱼背上撒薄薄一层盐。
 【4】   用手给鱼按摩,让盐渗入到鱼身上。
 【5】   把鱼翻面也撒一层盐按摩。
 【6】   鱼身上撒一层姜丝。
 【7】   再均匀的撒上一层蒜米。
 【8】   锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。
 【9】   葱用手撕成葱丝,蒜米切好备用。
 【10】   蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。
 【11】   锅内热油然后倒入适量生抽。
 【12】   用锅铲不停的搅拌,把生抽烧热。
 【13】   加入蒜米爆香。
 【14】   烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。
 【15】   鱼身上撒一层撕好的葱花。
 【16】   再撒上香菜碎即可。
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