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鲫鱼豆腐汤

所在分类热菜清淡煮三刻钟普通

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：煮锅

鲫鱼豆腐汤简介

　　现在的鲫鱼很肥美，肉吃着都有股鲜甜的味道，只是买的时候要看运气，要是买到塘里养的可能会有些泥味儿，要能买到水库里养的那可就太好啦，一点泥味儿没有不说，鲜甜加倍啊！而且、鱼肚里满满的籽也很嫩。

小时候，大人总是说吃鱼籽会变笨不让吃，做的还很过火，每次每次鱼一上桌，就像救火队员一样迅速出现、火速下筷，直接的后果就是：导致我现在对于各种各样的鱼籽都热情百倍。可见教育小孩子不能堵，更重要的是疏导。所以、在跟亲亲讲明不让小孩子吃鱼籽，更多是因为鱼籽不消化后，再每次都让亲亲尝一小口，反复几次亲亲就明确表示‘鱼籽也没什么好吃的么，没兴趣’ 嘻嘻~ 慢慢独享

用料1条  鲫鱼1盒  豆腐
适量  料酒适量  姜
适量  橄榄油适量  盐
适量  葱花  
鲫鱼豆腐汤的做法　【1】　　 鲫鱼剖洗干净。
　【2】　　 放上姜片，倒上料酒，略腌。
　【3】　　 坐锅热油，用橄榄油比较好，油不浮在外头。
　【4】　　 下鱼略煎，我们家吃的清淡，所以只是稍稍煎了下，喜欢香一点的可以煎老点。
　【5】　　 加入冷水，盖锅盖煮一会儿。
　【6】　　 水稍开后，开盖撇去浮沫。
　【7】　　 盖盖滚上一会儿。
　【8】　　 豆腐一盒。
　【9】　　 豆腐切小块，下豆腐。
　【10】　　 转中小火，熬煮至汤浓。
　【11】　　 下调味料，关火起锅。
　【12】　　 撒上的是自家种的香葱。
						