茶香烟熏鸡的做法 茶香烟熏鸡的家常做法 茶香烟熏鸡茶香烟熏鸡的做法大全
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用料
半只 仔公鸡 | 20克 龙井茶叶 | 适量 梅酒 | 适量 盐 | 适量 姜 | 适量 香葱 | 30克 花椒 | 适量 糖 | 适量 酱油 | 适量 香油 | 适量 茶叶 | 适量 红糖 | 适量 大米 | 适量 调料包 |
茶香烟熏鸡的做法
【1】 原料:仔公鸡半只。
【2】 原料:盐、花椒30克、香葱、姜、
【3】 烟熏料:大米、红糖、茶叶
【4】 原料:调料包1个、梅酒。
【5】 将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。
【6】 用擀面杖碾碎。
【7】 香葱剁成细末。
【8】 香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。
【9】 鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
【10】 将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
【11】 将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
【12】 炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。
【13】 放一个铁箅子,将鸡(皮 向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
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