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当归红枣鸡蛋
菜品口味:其它
主要工艺:炖
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:砂锅
当归红枣鸡蛋简介
记得以前跟别人开玩笑说,女人不补好易老,男人补就好易冇。秋天到了,晚上俺这嘎地已经10°C了,女人不补,更待何时。买了套《天天饮食》的书,里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋,刚好家里在有些黑豆红枣,材料也不缺了,于是就行动起来。
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用料
鸡蛋 | 当归片 | 大红枣 | 黑豆 | 红豆 | 适量 红糖 |
当归红枣鸡蛋的做法
【1】 先把红豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同当归片慢火煲;
【2】 这种瓦煲盖上有个孔,用慢火炖时有孔透气,不至于汤汁溢出来,煲约1小时;
【3】 在煲豆的同时可另开一炉,将蛋煮透,然后剥壳,备用;
【4】 在煮蛋时将红枣对半破开,去核;
【5】 等豆煮开花,放入红枣;
【6】 再放入鸡蛋,加红片糖或红糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火炖30-60分钟,时不时将鸡蛋转一转,以求均匀。
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