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鳄鱼虫草花汤
菜品口味:其它
主要工艺:煲
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
鳄鱼虫草花汤简介
特意查了一下有关鳄鱼的资料: 鳄鱼不是鱼,是爬行动物,鳄鱼之名,或是由于其像鱼一样在水中嬉戏,故而得名此。 鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效上佳,有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜,被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效,尤其在转天气时,长者及小童饮用可改善气管不适等症状。鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效,可补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。 有关虫草花是这样记载的: 虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。
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用料
鳄鱼 | 虫草花 | 淮山 | 红枣 | 陈皮 |
鳄鱼虫草花汤的做法
【1】 虫草花用清水浸泡待用(水不要倒掉)。
【2】 将鳄鱼放入锅里,然后将洗泡过的红枣、陈皮、淮山也一同放入。
【3】 注入半锅水大火煮沸约半小时。
【4】 转中慢火煮十分钟左右。
【5】 将浸泡过的虫草花连水一同倒入到锅里再转大火一起继续煮沸。
【6】 五分钟后放少许盐即可熄火。
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