奶油炸糕的做法奶油炸糕的家常做法奶油炸糕奶油炸糕的做法大全

奶油炸糕

所在分类糕点主食甜味炸一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：炸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

奶油炸糕简介

　　奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

用料  面粉  色拉油
  绵白糖  水
  鸡蛋  花生油
奶油炸糕的做法　【1】　　 准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
　【2】　　 用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
　【3】　　 关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
　【4】　　 再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
　【5】　　 再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
　【6】　　 将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
　【7】　　 使两者充分融合。
　【8】　　 取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
　【9】　　 即为一个造型。
　【10】　　 另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
　【11】　　 用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
　【12】　　 待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
　【13】　　 记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
						