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花朵面包
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱 面包机
花朵面包简介
做面包对于我来说,真的是一个很难的事情,就像孩子读书一样,水平一直处在不稳定的状态,时而好时而坏,不过这是一个循序渐进的过程,不放弃,不气馁,总会修成正果。
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用料
高筋粉 | 240毫升 纯牛奶 | 40克 糖 | 半小勺 盐 | 1小勺 酵母 | 10克 黄油 | 10克 植物油 | 6只 咸鸭蛋黄 |
花朵面包的做法
【1】 3杯面粉,约120克一杯,共360克。
【2】 鸭蛋黄放在植物油里浸一会去腥。
【3】 把面粉放入面包机内,糖和盐分别倒入不同的角落,酵母在面粉中央挖个洞,填在里面,然后倒入牛奶。
【4】 启动机器揉面,待面揉成扩展阶段时放入2种油继续和面。
【5】 等面团揉到能拉出手套膜,取出来发酵。
【6】 面团发至2倍大时,分割成若干个小团。
【7】 撒少许干粉,用模具刻出花形,继续发酵
【8】 最后在面包中央点上鸭蛋黄,160度烤20分钟。
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