蘑菇豆干炸酱面的做法 蘑菇豆干炸酱面的家常做法 蘑菇豆干炸酱面蘑菇豆干炸酱面的做法大全
蘑菇豆干炸酱面
菜品口味：酱香
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
蘑菇豆干炸酱面简介
前两年出差去过安徽。事情办完，挤时间便抽空去了趟九华山。我是逢到名山必要浏览一番，那山之奇、山之秀，身处其中真是一种享受！而那一回，更令我高兴的是，还在古刹里品尝了一回全素斋。其中有一道面食，其实就是炸酱面，吃起来像肉不是肉，味道美极了！在庙里，不敢随便提荤腥的东西，咱要尊守庙规。那次上的所有的素菜，吃起来味道大多都很棒！有一部分菜，真的和吃肉的味道差不多，其实，都是用面筋、豆制品、蘑菇类制作的，令我大开眼界！吃了那道素面之后，向庙里的管事一打听，原来是用蘑菇、豆腐干做的，吃在嘴里真的和肉的味道差不多。目前，正值夏日炎炎，大炒勺就用蘑菇和豆干来做这道“蘑菇豆干炸酱面”，再重温一遍那特殊的味道。
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用料
| 六必居稀黄酱 | 杏鲍菇 | 鲜香菇 | 五香豆腐干 | 成品扁条乌冬面 | 50克 苤蓝丝 | 50克 黄瓜丝 | 50克 胡萝卜丝 | 30克 青豆 | 30克 黄豆 | 20克 鲜酱油 | 15克 砂糖 | 3枚 八角 | 25克 花生油 |
蘑菇豆干炸酱面的做法
【1】 
酱料：六必居稀黄酱100克、杏鲍菇200克、鲜香菇120克、五香豆腐干80克、鲜酱油20克、砂糖15克、八角3枚、花生油25克；面条：半成品扁条乌冬面一袋200克；面码：苤蓝丝50克、黄瓜丝50克、胡萝卜丝50克、青豆30克、黄豆30克。
酱料：六必居稀黄酱100克、杏鲍菇200克、鲜香菇120克、五香豆腐干80克、鲜酱油20克、砂糖15克、八角3枚、花生油25克；面条：半成品扁条乌冬面一袋200克；面码：苤蓝丝50克、黄瓜丝50克、胡萝卜丝50克、青豆30克、黄豆30克。 【2】 
先把五香豆干、蘑菇切丁备用。
先把五香豆干、蘑菇切丁备用。 【3】 
面码切丝、青豆、黄豆煮熟拼好盘备用。乌冬面拆包抖开备用。
面码切丝、青豆、黄豆煮熟拼好盘备用。乌冬面拆包抖开备用。 【4】 
炒勺上火烧热，注入花生油。
炒勺上火烧热，注入花生油。 【5】 
煸香八角下入蘑菇丁煸炒。
煸香八角下入蘑菇丁煸炒。 【6】 
蘑菇丁煸炒到稍微上色，水份耗掉50%的时候下入五香豆干继续煸炒3分钟。
蘑菇丁煸炒到稍微上色，水份耗掉50%的时候下入五香豆干继续煸炒3分钟。 【7】 
然后下入黄酱煸炒。
然后下入黄酱煸炒。 【8】 
黄酱煸出香味后，倒入适量的鲜酱油炒匀。
黄酱煸出香味后，倒入适量的鲜酱油炒匀。 【9】 
再下入两茶匙的砂糖。
再下入两茶匙的砂糖。 【10】 
最后用旺火收汁，酱汁收干到水份再次耗去60%的时候便可出锅。
最后用旺火收汁，酱汁收干到水份再次耗去60%的时候便可出锅。 【11】 
汤锅煮开汆烫乌冬面，然后把面盛入碗中，放上面码舀入两勺炸酱拌匀便可食用。
汤锅煮开汆烫乌冬面，然后把面盛入碗中，放上面码舀入两勺炸酱拌匀便可食用。家常菜谱大全为您提供蘑菇豆干炸酱面的做法,蘑菇豆干炸酱面的家常做法,蘑菇豆干炸酱面,蘑菇豆干炸酱面的做法大全,蘑菇豆干炸酱面怎么做,蘑菇豆干炸酱面怎么做好吃,蘑菇豆干炸酱面图片等