蚝油生菜的做法 蚝油生菜的家常做法 蚝油生菜蚝油生菜的做法大全
蚝油生菜
菜品口味:未知
主要工艺:调味
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
蚝油生菜简介
走进千家万户的粤式家常菜--蚝油生菜
生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,是很多传统粤菜的主要配料。
因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
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用料
适量 生菜 | 适量 水淀粉 | 适量 大蒜 | 适量 蚝油 | 适量 料酒 | 适量 生抽/蒸鱼鼓油 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 | 适量 食用盐 |
蚝油生菜的做法
【1】 原料图:生菜,蒜,海天蚝油。
【2】 蒜剁成蒜蓉,碗里加了蚝油,蒸鱼鼓油,鸡精,料酒,胡椒粉搅匀备用。
【3】 锅内加清水,糖,盐,油,大火烧开。
【4】 大火烧开后关火下入生菜,翻面即可捞出沥水,码盘备用。
【5】 另起锅,热锅冷油加入蒜末小火炒香。
【6】 加入一碗清水烧开。
【7】 加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
【8】 烧开后淋入水淀粉勾芡。
【9】 待汤汁变得浓稠后关火,浇在码好的生菜上面,吃的时候拌匀即可。
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