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抹茶双色冰皮月饼

所在分类糕点主食甜味蒸半小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅打蛋器

抹茶双色冰皮月饼简介

　　对于冰皮月饼，一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里，总觉得它是属于那些达官贵人的。第一次知道有冰皮月饼这东西时，是在很多年前，由一个爸爸当官的同学口中得知，至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候，我第一次有了贫民和贵族的感觉。回家之后，就一直缠着妈妈给我买冰皮，但那时候的冰皮是多么的昂贵，我哭阿闹阿，但还是满足不了我那可怜的愿望，用妈妈话来说，太贵了，买它一个，会花掉一家人一天的伙食费，那时候觉得妈妈特小气，特抠门。呵呵

用料  糯米粉35克  粘米粉
20克  澄面185克  牛奶
50克  糖粉两小匙  抹茶粉
120克  紫薯馅120克  豆沙馅
适量  熟糯米粉20毫升  色拉油
抹茶双色冰皮月饼的做法　【1】　　 把材料备好；
　【2】　　 备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
　【3】　　 盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
　【4】　　 倒入糯米粉、粘米粉；
　【5】　　 充分搅拌均匀；
　【6】　　 加入澄面；
　【7】　　 搅拌均匀，成为稀面糊；
　【8】　　 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
　【9】　　 用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
　【10】　　 搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
　【11】　　 冷却后，把冰皮分成两份；
　【12】　　 在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
　【13】　　 把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
　【14】　　 把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
　【15】　　 把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
　【16】　　 在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
　【17】　　 在压好的冰皮中放上一块内馅；
　【18】　　 用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
　【19】　　 直好把内馅包住，收口；
　【20】　　 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
　【21】　　 并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
　【22】　　 如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
　【23】　　 原色的冰皮月饼
　【24】　　 抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
						