梨子酥的做法 梨子酥的家常做法 梨子酥梨子酥的做法大全
梨子酥
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
梨子酥简介
本来想做凤梨酥的,可是今天一去超市发现居然已经没有菠萝卖了,只好买了一个冬瓜和三个梨子回来。动脑筋想了想,既然菠萝可以做酥,梨子也应该可以吧,利用冬瓜的纤维,抱着试一试的态度,开始了制作。谁知还真的成功了!呵呵~~~
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用料
低粉 | 奶粉 | 20g 糖粉 | 25g 鸡蛋 | 75g 黄油 | 750g 冬瓜 | 两个 梨子 | 60g 糖 | 一小撮 盐 |
梨子酥的做法
【1】 黄油加糖粉和盐打发,加入蛋液打成羽毛状。
【2】 低粉和奶粉倒入打发好的黄油中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
【3】 冬瓜洗净,去皮去籽,切成小块放在锅中煮到透明即可。
【4】 用纱布抱着冬瓜挤出水,剁成冬瓜蓉,冬瓜水不要。
【5】 接下来处理梨子,按照冬瓜的方法一样的煮烂,然后挤出水,剁成蓉这次的梨子水是有用的,放好。
【6】 将梨子水和糖放入平底锅煮开,转小火,直到糖溶化。
【7】 这时候放入梨子蓉和冬瓜蓉,翻炒直到变色为止。
【8】 接下来就是包了,自己视模具的情况来定皮和馅的大小,像包月饼一样包,然后放入模具压平即可,再放在铺了一层锡纸的烤盘上,175℃,15分钟。
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