鲜奶油辫子包的做法鲜奶油辫子包的家常做法鲜奶油辫子包鲜奶油辫子包的做法大全

鲜奶油辫子包

所在分类面包甜味烤数小时高级

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

所需时间：数小时

制作难度：高级

鲜奶油辫子包简介

　　女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了

用料  高筋粉  细砂糖
  盐  蛋黄
  酵母粉  动物性鲜奶油
  鲜奶  无盐黄油
30克  糖粉50克  低筋面粉
5克  奶粉40克  无盐奶油
鲜奶油辫子包的做法　【1】　　 除黄油外的材料A全部混合。
　【2】　　 面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
　【3】　　 揉成可拉出薄膜的面团。
　【4】　　 盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
　【5】　　 将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
　【6】　　 取一份面团整形成约28厘米的长条。
　【7】　　 用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。
　【8】　　 最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
　【9】　　 用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）
　【10】　　 面包胚二次发酵约30分钟。
　【11】　　 刷全蛋液，撒上酥松粒。
　【12】　　 烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
						