辣子鸡的做法 辣子鸡的家常做法 辣子鸡辣子鸡的做法大全
辣子鸡
菜品口味：超辣
主要工艺：炸
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅
辣子鸡简介
严格的说，这不是真正意义上的辣子鸡，因为我没有用花生米，没有用干红椒，所有食材都是就地取材信手拈来，好吧！家常菜这种东西就是把复杂简单化的，尤其是我们这种上班族，每天像大狼狗一样疲于奔命，回家还要烧饭煮菜，那个幸苦啊！还好，对于美食烹饪，我一直乐在其中，尤其看到家人津津有味的品鉴时，满足感油然而生，付出总有回报的。好了，侃了这么多，开始做菜吧！
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用料
| 200g 鸡脯肉 | 3个 红椒 | 5瓣 蒜瓣 | 数片 洋葱 | 数片 生姜 | 适量 炸鸡粉 | 适量 料酒 | 适量 孜然粉 | 适量 花椒粉 | 适量 椒盐粉 | 一个 蛋清 | 一小勺 鲜贝露 | 适量 鸡精 | 小半勺 小苏打 | 适量 辣椒粉 |
辣子鸡的做法
【1】 
鸡脯肉洗净
鸡脯肉洗净 【2】 
切丁，用加白酒的冷水泡十分钟
切丁，用加白酒的冷水泡十分钟 【3】 
调制腌鸡料：炸鸡粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蛋清，鲜贝露，鸡精，小苏打
调制腌鸡料：炸鸡粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蛋清，鲜贝露，鸡精，小苏打 【4】 
将鸡丁腌制二十分钟
将鸡丁腌制二十分钟 【5】 
这个过程中准备其他配料：切洋葱，辣椒，拍蒜瓣，片姜片
这个过程中准备其他配料：切洋葱，辣椒，拍蒜瓣，片姜片 【6】 
锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸
锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸 【7】 
时不时用筷子扒拉一下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分
时不时用筷子扒拉一下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分 【8】 
入锅再炸，可放几片洋葱，增添香味，炸好盛出，沥去油分
入锅再炸，可放几片洋葱，增添香味，炸好盛出，沥去油分 【9】 
将所有材料一起下锅，翻炒出香味
将所有材料一起下锅，翻炒出香味 【10】 
盛盘，撒些椒盐粉
盛盘，撒些椒盐粉 【11】 
上桌
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