上校鸡块的做法上校鸡块的家常做法上校鸡块上校鸡块的做法大全

上校鸡块

所在分类热菜原味炸数小时简单

菜品口味：原味

主要工艺：炸

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

上校鸡块简介

　　上校鸡块早就答应儿子了，他看爱下厨的猪，老杨等高手做的就垂涎三尺，隔三差五的就问我啥时做，我说得买鸡肉啊，面是做不出来的。新城很难买到成盒得鸡脯肉，在我的记忆力不是很好的情况下终于上周末买了，在一个还有心情的下午没有一丝零食的状态下，迫不得已的做了这上校鸡块，6块，他吃了四块，我吃一块，我说给老马留一块，然后那一块就在儿子的目光中忐忑着，一会过来瞻仰一下，口中念着老马啥时回来，老马不会出去喝酒吧，别说，真叫他念叨着了，晚上真有场。我想老马不一定稀罕这kfc的东东，就是一声令下，那块吃了吧，儿子高兴坏了。悲催的是我从冰箱找番茄酱的时候，找到了瘪瘪的袋子，啥时他就空了，挤出来一滴，谁也没好意思蘸。

用料150g  鸡脯肉1个  鸡蛋
适量  面包糠1茶匙  盐
适量  胡椒粉1勺  淀粉
2大勺  花生油  
上校鸡块的做法　【1】　　 准备原料 鸡脯肉自然解冻。
　【2】　　 鸡脯肉刀背拍松。
　【3】　　 剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
　【4】　　 鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
　【5】　　 加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
　【6】　　 尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
　【7】　　 冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
　【8】　　 准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
　【9】　　 鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
　【10】　　 在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
　【11】　　 煎锅放油，烧至7成热。
　【12】　　 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
　【13】　　 基本定型后捞出。
　【14】　　 鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多
						