清炖狮子头的做法 清炖狮子头的家常做法 清炖狮子头清炖狮子头的做法大全
清炖狮子头
菜品口味：原味
主要工艺：炖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
清炖狮子头简介
狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！
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用料
| 适量 肉馅 | 适量 虾仁 | 适量 藕 | 适量 胡萝卜 | 适量 鸡蛋 | 适量 酱油 | 适量 五香粉 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 香油 |
清炖狮子头的做法
【1】 
把肉馅加入所有调料。
把肉馅加入所有调料。 【2】 
搅拌均匀并加水打上劲。
搅拌均匀并加水打上劲。 【3】 
加入虾仁 藕 胡萝卜碎。
加入虾仁 藕 胡萝卜碎。 【4】 
继续搅打后加上淀粉。
继续搅打后加上淀粉。 【5】 
把打好的肉馅分成份并用手揉园。
把打好的肉馅分成份并用手揉园。 【6】 
锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。
锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。 【7】 
再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。
再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。 【8】 
大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。 【9】 
稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。
稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。 【10】 
剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
剩下的汤汁捞出葱姜和八角。 【11】 
烧开芶入水淀粉。
烧开芶入水淀粉。 【12】 
汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。
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