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糖醋黄花发财鱼

所在分类凉菜酸甜技巧十分钟普通

菜品口味：酸甜

主要工艺：技巧

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：其它

糖醋黄花发财鱼简介

　　《糖醋黄花发财鱼》---家宴简单花色拼盘
亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了首席凉菜，凉菜中黄瓜是比较常见的，但用作花色拼盘，制作出像宾馆宴席菜式，一些家庭也许不知从何着手，可能从未尝试过......

为此特为亲们创意了一道，极其简单的，用平时大家喜欢的普通食材黄瓜制作的《糖醋黄花发财鱼》家宴花色凉菜拼盘，希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。

菜名《糖醋黄花发财鱼》的命名：
是根据，菜式的口感滋味，以及花色拼盘码放成被誉为活化石的青龙鱼，即熟称为‘发财鱼‘而命名。
菜式特点：
可作为家宴时的首席花色拼盘，菜式形象逼真，寓意吉祥，简单食材，简单制作，清淡爽口.....

现将《糖醋黄花发财鱼》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！

愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

用料适量  黄瓜适量  食盐
适量  味精适量  白砂糖
适量  白醋  
糖醋黄花发财鱼的做法　【1】　　 将各大小不等的黄瓜洗净备用。
　【2】　　 将没根黄瓜切成片，并分别码放。
　【3】　　 黄瓜片上撒些细盐、味精腌制片刻。
　【4】　　 摆盘程序：   1、先码放龙鱼尾巴，
　【5】　　 2、用黄瓜片勾勒出尾部轮廓，并码放龙鱼的上下尾鳍。
　【6】　　 尾部轮廓和尾鳍摆好后，用较小的黄瓜片，从龙鱼尾巴处码放鳞片，每层鳞片为五片。 注   龙鱼的鳞片，每排均为五片。
　【7】　　 4、用黄瓜片码放堆设鱼体，使鱼体中部隆起，然后在鱼体表面码放鳞片。
　【8】　　 5、鳞片码放至龙鱼下颚部时，用黄瓜薄片码放龙鱼腹鳍后，再继续码放鳞片和进行头部收口。
　【9】　　 6、龙鱼头和鳃盖，选用较大的黄瓜皮进行覆盖，在覆盖前先码放龙鱼的两根龙须。
　【10】　　 7、用黄瓜薄片在龙鱼的下方码放水草，用从小到大的圆形黄瓜薄片码放鱼泡。
　【11】　　 8、最后安装和点缀龙鱼眼睛。
　【12】　　 9、撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒！
　【13】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿
　【14】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿
　【15】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿
　【16】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿
　【17】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿
　【18】　　 《糖醋黄花发财鱼》成品图。        青龙鱼的泳姿（青龙鱼目前市场价，25公分的鱼苗在2——3.6万元左右）
						