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瑞士汁鸡腿
菜品口味:苦味
主要工艺:卤
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:汤锅
瑞士汁鸡腿简介
瑞士汁是从老外的sweet,sweet直译过来。瑞士汁咸中带甜,瑞士汁鸡腿鸡翅色香味俱全,深受小朋友和爱吃肉的人欢迎。
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用料
适量 鸡腿 | 蒜 姜 | 适量 陈皮 | 花生油 胡椒粉 | 料酒 鸡粉 | 片糖 酱油 |
瑞士汁鸡腿的做法
【1】 清水加入姜块煮开,放入预先用胡椒粉腌好的鸡腿,氽水捞起。
【2】 将冰块放入已氽水的鸡腿上,这样可以令鸡肉更爽口。
【3】 锅内倒入清水、花生油、料酒、酱油,并加入鸡粉、陈皮、片糖后煮滚。
【4】 把已冰镇的鸡腿放入正有煮滚的汤汁中,鸡腿要同一面放置,内侧各外煮10分钟。
【5】 外侧向外煮10分钟。
【6】 两侧各煮10分钟后停火焗10钟后上碟,浇上锅内的酱汁。
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