紫薯发糕的做法 紫薯发糕的家常做法 紫薯发糕紫薯发糕的做法大全
紫薯发糕
菜品口味:奶香
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
紫薯发糕简介
特别喜欢紫薯,喜欢她漂亮的颜色,喜欢她香甜的味道。前一段时间,在美食家看到好几个朋友都做了紫薯发糕,把我眼馋的哦~~~自己动手也来做紫薯发糕吃哦! 说起来,我对发糕有着特殊的情节。 小时候,妈妈的单位旁边有一家老字号饭店,门口就有卖发糕的,似乎是玉米面和小米面的,黄黄的颜色十分诱人,上面铺满了青红丝和蜜枣。每次去妈妈单位,我总会缠着妈妈要买这个发糕吃,甜甜的,软软的,很是享受! 那个时候,还没有卖紫薯的,所以也没有紫薯发糕,如果有,一定会更加诱人的呢! 有着对发糕特殊的喜爱, 我以前也在家尝试着做了几次玉米面的发糕,每次都以失败告终,不知道是配方不对还是技术不高,所以,看到大家做酵母版的紫薯发糕,感觉比较简单,尤其是爱美的家说掌握好配方一次就成功,我就尝试着试试,果然,一次就成功了呢!
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用料
紫薯 | 普通面粉 | 白糖 | 即溶酵母粉 | 牛奶 | 葡萄干 | 红枣 |
紫薯发糕的做法
【1】 1. 准备好材料.紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。
【2】 2.将紫薯切块后加入牛奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
【3】 3.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。
【4】 4.筛入普通面粉。
【5】 5.将面粉与奶糊拌匀成面团状,盛入八寸蛋糕模具中(或者其他容器),将表面抹平。
【6】 6.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰葡萄干和红枣。
【7】 7.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟。
【8】 8.关火后焖5分钟再取出。
【9】 9.晾凉切件食用。
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