手指饼干的做法 手指饼干的家常做法 手指饼干手指饼干的做法大全
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用料
| 蛋黄 | 蛋白 | 低筋面粉 | 细砂糖 | 几滴 香草精 |
手指饼干的做法
【1】 
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。 【2】 
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。 【3】 
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。 【4】 
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。 【5】 
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。 【6】 
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。 【7】 
7.加入1/2过筛后的面粉。
7.加入1/2过筛后的面粉。 【8】 
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。 【9】 
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊. 【10】 
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。家常菜谱大全为您提供手指饼干的做法,手指饼干的家常做法,手指饼干,手指饼干的做法大全,手指饼干怎么做,手指饼干怎么做好吃,手指饼干图片等