手指饼干的做法 手指饼干的家常做法 手指饼干手指饼干的做法大全
手指饼干
菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱 打蛋器
手指饼干简介
手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心，一般用全蛋来做的比较常见，今天我做的这个是分蛋法制作，口感上更加细腻、蓬松。
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用料
| 蛋黄 | 细砂糖 | 蛋白 | 低筋粉 | 香草粉 | 适量 糖粉（筛表面用） |
手指饼干的做法
【1】 
将蛋黄与70克砂糖混合。
将蛋黄与70克砂糖混合。 【2】 
用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。
用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。 【3】 
蛋白加入剩下的80克砂糖。
蛋白加入剩下的80克砂糖。 【4】 
打发至湿性发泡。
打发至湿性发泡。 【5】 
分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。
分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。 【6】 
中稍微搅拌，不需拌匀。
中稍微搅拌，不需拌匀。 【7】 
将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。
将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。 【8】 
用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。
用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。 【9】 
将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。
将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。 【10】 
烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。
烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。 【11】 
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。家常菜谱大全为您提供手指饼干的做法,手指饼干的家常做法,手指饼干,手指饼干的做法大全,手指饼干怎么做,手指饼干怎么做好吃,手指饼干图片等