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酒渍蔓越莓吐司

所在分类糕点主食奶香烘焙数小时普通

菜品口味：奶香

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

酒渍蔓越莓吐司简介

　　此款吐司面包酒味香甜扑鼻、吃口绵软细腻、营养丰富。

用料  高粉  牛奶
  鸡蛋3g  酵母
60g  蔓越莓干40g  白砂糖
3g  盐30g  黄油
酒渍蔓越莓吐司的做法　【1】　　 先把材料准好。
　【2】　　 蔓越莓干用力娇酒浸泡。
　【3】　　 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
　【4】　　 面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
　【5】　　 后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
　【6】　　 揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。
　【7】　　 揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
　【8】　　 面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。
　【9】　　 面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。
　【10】　　 面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
　【11】　　 面团压扁排气。
　【12】　　 静置15分钟。
　【13】　　 面团揉长团，切成等量的三份。
　【14】　　 放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。
　【15】　　 发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。
　【16】　　 上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
　【17】　　 烤完趁热脱模。
　【18】　　 凉了之后切片品尝。
						