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紫苏秋葵炒鸭胗
菜品口味:香草
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:不粘锅
紫苏秋葵炒鸭胗简介
鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里,想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜,绿绿的很好看,一下子买了差不多一公斤放在冰箱里,取出来的时候发现外表有些地方都发黑了,真难看,幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久,颜色变了也会影响食欲。
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用料
250克 鸭胗 | 300克 秋葵 | 适量 紫苏 | 适量 姜蒜 | 适量 橄榄油 | 适量 生抽 | 适量 白糖 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 |
紫苏秋葵炒鸭胗的做法
【1】 鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。
【2】 冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
【3】 秋葵也需要开水焯后过冷河。
【4】 然后去掉头尾切成丁。
【5】 烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
【6】 再把紫苏加入一起炒。
【7】 放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
【8】 加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。
【9】 汁快收干前放入秋葵一起炒。
【10】 最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。
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