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芥末猪耳朵
菜品口味:咸鲜
主要工艺:拌
所需时间:半小时
制作难度:普通
芥末猪耳朵简介
节日餐桌上离不开下酒菜, 下酒菜如何搭配更健康?
饮酒对大多数人来说,都会搭配些下酒菜,不过,下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当,那么可能会“火上浇油”。
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用料
1个 熟猪耳朵 | 1根 黄瓜 | 20克 芥末 | 适量 醋 | 适量 生抽 | 适量 蚝油 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 白糖 | 适量 香油 |
芥末猪耳朵的做法
【1】 熟猪耳朵。
【2】 黄瓜。
【3】 黄瓜切丝备用。
【4】 芥末。
【5】 为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
【6】 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
【7】 将熟猪耳朵切丝备用。
【8】 切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
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