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三鲜豆皮卷
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炸
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
三鲜豆皮卷简介
“三鲜豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得,制作十分简单,馅料还可按自己的喜好来取材,可荤可素,就和制作春卷是一样的,甚至比制作春卷还要简单,因为不需要吊皮子,只需到超市买现成的豆腐油皮就可以,其做法如下;
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用料
1张 薄豆皮 | 80克 青虾肉 | 40克 水发鱼肚 | 30克 荸荠碎 | 20克 水发香菇 | 适量 面糊 | 3克 葱末 | 3克 姜末 | 1克 盐 | 3克 白糖 | 1克 味精 | 1克 胡椒粉 | 5克 香油 | 适量 烹调油 |
三鲜豆皮卷的做法
【1】 把虾、鱼肚、香菇切碎,和荸荠碎葱姜末等混合,用味精、盐、胡椒粉调味。
【2】 滴入几滴绍酒和香油拌匀。
【3】 拌匀后搅打上劲。
【4】 把腐皮切成是厘米见方的片。
【5】 在腐皮上放上馅料,涂抹少许面糊粘牢。
【6】 用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
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