锅包肉的做法 锅包肉的家常做法 锅包肉锅包肉的做法大全
锅包肉
菜品口味：酸甜
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
锅包肉简介
在美食天下闲逛了快一年了，终于 在今天 决定 俺也发菜谱啦啦啦。。。。
先上个锅包肉，第一次的菜谱，还是有纪年意义的，以后会越来越好哒。。。。。
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用料
| 适量 里脊肉 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 淀粉 | 适量 油 | 适量 鸡蛋清 |
锅包肉的做法
【1】 
里脊肉洗干净备用
里脊肉洗干净备用 【2】 
将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟 【3】 
葱姜切成丝备用
葱姜切成丝备用 【4】 
将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。
将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。 【5】 
锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。
锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。 【6】 
待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。
待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。 【7】 
酸甜适中的锅包肉出锅了。。
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