生滚海鲜粥的做法 生滚海鲜粥的家常做法 生滚海鲜粥生滚海鲜粥的做法大全
![生滚海鲜粥的做法](./jpg/20120521153017_60289.jpg)
生滚海鲜粥
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:简单
生滚海鲜粥简介
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜,适宜生津养胃。
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用料
50克 白米 | 5只 鲜虾 | 4朵 香菇 | 20克 鱼片 | 适量 芦笋梗 | 2片 生姜 | 适量 水 | 适量 盐 |
生滚海鲜粥的做法
【1】
准备食材。
大米洗净,泡水放入冰箱冷藏室,约1小时后,取出,将水到处,淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片,鲜虾去壳,开背去纱线。
水发香菇切片,芦笋烫水后切粒。
![](pic/20120521153810_79862.jpg)
大米洗净,泡水放入冰箱冷藏室,约1小时后,取出,将水到处,淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片,鲜虾去壳,开背去纱线。
水发香菇切片,芦笋烫水后切粒。
【2】
1. 取砂锅,添大半锅水,烧开后,放入冷藏后的白米,盖盖子煮15分钟。
2. 加入鱼片,虾仁,香菇,再煮5分钟。
3. 5分钟后,撒入少许盐调味。
4. 关火,放盐调味,撒入芦笋粒和姜丝。
小贴士
1.先烧开水再下冷藏后的米,是为了利用温差,让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末,这边现在买不到新鲜水芹,用芦笋代替了。
![](pic/20120521154001_35551.jpg)
2. 加入鱼片,虾仁,香菇,再煮5分钟。
3. 5分钟后,撒入少许盐调味。
4. 关火,放盐调味,撒入芦笋粒和姜丝。
小贴士
1.先烧开水再下冷藏后的米,是为了利用温差,让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末,这边现在买不到新鲜水芹,用芦笋代替了。
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