炸春卷的做法炸春卷的家常做法炸春卷炸春卷的做法大全

炸春卷

所在分类鲁菜咸鲜炸数小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炸

所需时间：数小时

制作难度：普通

炸春卷简介

　　一直爱吃炸春卷，但是我们这里买不到现成的春卷皮，所以这个菜我想了很久，一直念着要学做的。国庆长假马上就要结束，趁最后一天假期，俺在家小试牛刀了，成不成心里没底呢，在网上搜了好些春卷皮的做法，上回也请教过采衣的，今天就来实践一下吧~~

用料适量  普通面粉适量  龙口绿豆粉丝
适量  香菇适量  包菜
适量  猪肉适量  盐
适量  油  
炸春卷的做法　【1】　　 普通面粉、少许盐、油。
　【2】　　 普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。
　【3】　　 使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。
　【4】　　 平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
　【5】　　 再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
　【6】　　 面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
　【7】　　 龙口绿豆粉丝。
　【8】　　 提前用水泡发。
　【9】　　 香菇提前用水泡发。
　【10】　　 泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
　【11】　　 包菜适量。
　【12】　　 洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。
　【13】　　 猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
　【14】　　 把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
　【15】　　 包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
　【16】　　 炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
　【17】　　 待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
　【18】　　 炸至两面呈金黄色即可。
						