家常菜谱大全工具查询
输入您要查询的菜名如鱼香肉丝或原料名如猪肉即可

水晶肉皮冻的做法 水晶肉皮冻的家常做法 水晶肉皮冻水晶肉皮冻的做法大全

水晶肉皮冻的做法

水晶肉皮冻

所在分类 美容 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:煮锅

水晶肉皮冻简介

  做好水晶肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理。
用好这三招,让你搞定大师级水晶皮冻。
1、一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不那么生硬了,操作起来也容易了。
2、一清理:就肉皮没下锅之前,用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。
3、一煮:锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟,停火
4、二清理:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
5、二煮:再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
6、三清理:捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净
7、然后切丝下锅煮1小时左右,即可成晶莹剔透的肉皮冻

这是原色冻,也就是白水晶冻。制作皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。

肉皮冻里含胶元蛋白很多,它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。


AD2

用料

适量 生猪肉皮适量
适量 白糖适量
适量 生抽适量 辣椒油
适量 蒜蓉

水晶肉皮冻的做法

 【1】   准备生猪肉皮清洗干净。
 【2】   先将肉皮用清水浸泡二小时以上。
 【3】   捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
 【4】   锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。
 【5】   捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
 【6】   再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。
 【7】   捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。
 【8】   肉皮切细丝。
 【9】   放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
 【10】   冷却凝固后即可切块及片装盘。
家常菜谱大全为您提供水晶肉皮冻的做法,水晶肉皮冻的家常做法,水晶肉皮冻,水晶肉皮冻的做法大全,水晶肉皮冻怎么做,水晶肉皮冻怎么做好吃,水晶肉皮冻图片等
找查询 全部查询